La séptima edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo arranca en el mundo, bajo el lema «Convivencia, Sostenibilidad e Innovación: los ingredientes de la cocina italiana para la salud de las personas y la protección del planeta».
El titulo elegido para la VII edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, que se realizará en todo Estados Unidos del 14 al 20 de noviembre de 2022, refleja la apuesta por impulsar la vinculación del sabor italiano con la salud y la protección del planeta.
«La cocina italiana, una de las más populares en los Estados Unidos, combina a la perfección tradición e innovación, sencillez y sabor, calidad y creatividad, en nombre de la salud y el bienestar», destacó la embajadora italiana en Estados Unidos, Magiangela Zappia.
Puso énfasis además en «la industria agroalimentaria italiana, fundada en una relación armoniosa entre productores, consumidores y el territorio, representa un modelo de sostenibilidad económica, social y ambiental».
«La exposición en los Estados Unidos tiene como objetivo promover un mayor crecimiento en las exportaciones del Made in Italy al mercado estadounidense, que aprecia nuestra producción de alimentos y vinos de la más alta calidad sujeta a estándares de producción certificados», continuó la embajadora.
Subrayó además que el sector agroalimentario italiano se confirma como uno de los motores de las exportaciones a Estados Unidos.
En los primeros nueve meses de 2022 marcó un crecimiento del 10,9%. El año anterior ya había registrado un aumento de + 18,2% con respecto a 2020, alcanzando un valor de 6.500 millones (de los cuales 2,3 solo para vino).
«El sector por sí solo genera más del 10% del valor de nuestras exportaciones a Estados Unidos, con un impacto muy positivo en los pequeños y medianos productores italianos y en las actividades intensivas en mano de obra», continuó Zappia.
El vino, las aguas minerales, el aceite, la pasta, las conservas, los quesos y los embutidos son el centro de una cesta alimentaria cada vez más presentes en las mesas norteamericanas de restaurantes y casas particulares, «productos de la más alta calidad».
La cultura de la cocina italiana se integra con la promoción de la dieta mediterránea, que tiene un doble beneficio. Se caracteriza por un lado por dar valor a los productos en su conjunto y no al etiquetado de alimentos individuales, y por otro lado ofrece un modelo alimentario saludable y sostenible.
La Embajada, junto con la red de Consulados, Institutos Culturales, oficinas de ICE y ENIT en todo el país, ha puesto en marcha un rico programa de más de 50 iniciativas, que ofrecerá la oportunidad de promover en los Estados Unidos también la candidatura de Roma para la Exposición Universal 2030.
De Detroit a Puerto Rico, de Boston a San Francisco, de Los Ángeles a Charlotte, pasando por Chicago, Houston, Washington, Filadelfia, Nueva York y Miami, el menú de la Semana de la cocina italiana incluye: talleres de tecnología, innovación y sostenibilidad en el sector; masterclass con reconocidos chefs italianos; exposiciones culturales; eventos enogastronómicos y degustaciones de vinos.
Además incluye platos italianos; programas educativos para niños y estudiantes; conocimientos sobre nutrición y salud; promoción del idioma italiano en la nutrición; puesta en valor de la comida y el vino italianos.
«Este es un esfuerzo de todo el sistema italiano en los Estados Unidos», dijo Zappia, destacando las colaboraciones con la Academia Italiana de Cocina, Eataly, Slow Food, American Italian Food Coalition, Young Professionals in Foreign Policy, the Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo, así como las contribuciones de chefs italianos, consorcios de productores de alimentos italianos y patrocinadores que representan a Made in Italy.
En Washington, en particular, la Semana comenzará el lunes 14 de noviembre con un seminario en la Embajada sobre innovación y tecnología para la producción sostenible de alimentos, inaugurado por Zappia. (ANSA).
