Este plato, valorado en 2400 dólares, forma parte de los menús más exclusivos y emblemáticos de Francia. Se sirve en el restaurante La Tour d’Argent, fundado en 1582 en París, considerado uno de los más antiguos y prestigiosos del mundo. Su receta estrella, el “canard au sang” o pato prensado, es una joya gastronómica que combina tradición, técnica y espectáculo. Cada pato servido lleva un número de registro, símbolo del legado histórico del lugar. Este plato no solo destaca por su sabor y elaboración, sino también por el valor cultural que representa: más de cuatro siglos de historia culinaria francesa condensados en una experiencia única. Comer allí es, más que un lujo, un viaje al pasado del arte gastronómico.
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