La gastronomía une culturas, cruza fronteras, transforma realidades, y el nuevo programa de elGourmet, Unidos por la cocina, lo demuestra con claridad. Con la conducción de Felicitas Pizarro, este nuevo ciclo propone un enfoque simple pero poderoso: personas con discapacidades que comparten su pasión por la gastronomía. A través de recetas y testimonios con experiencias de vida, conoceremos sus historias, proyectos, desafíos y logros. El estreno será el martes 2 de septiembre a las 19:30H (Arg), por elGourmet, con nuevos episodios cada martes del mes.
“Seño, yo no quiero jugar más a trabajar”, le dijo Jorge, de 42 años, a su profesora, que utilizaba técnicas lúdicas para explicarle a sus alumnos en qué consistía su tarea. Pero la frase no terminó ahí: «Yo quiero trabajar de verdad», aseguró con firmeza. Ese momento fue el punto de partida para la creación de Peldaños, una organización social que capacita, acompaña y potencia a jóvenes adultos con discapacidad para que se inserten en el mundo laboral con las mismas oportunidades que cualquier otra persona.
La Organización Internacional del Trabajo (OIT) señala que, de acuerdo con los datos proporcionados por el INDEC en 2018, en Argentina viven más de 5 millones de personas con discapacidad, y tan solo una de cada diez de aquellas que se encuentran en edad laboral accede a un empleo (OIT, 2023). Incluso, en el caso específico de quienes poseen el Certificado Único de Discapacidad y tienen entre 18 y 65 años, solo un pequeño grupo que ronda en el 9%, cuenta con un empleo registrado. Según la funcionaria principal de Operaciones y punto focal para la inclusión de personas con discapacidad en la OIT en Argentina, esta baja participación laboral se debe, en gran parte, a barreras culturales y actitudinales basadas en estereotipos, prejuicios y el desconocimiento generalizado sobre la discapacidad.
Por esto, Unidos por la cocina aporta a visibilizar la importancia de la inclusión activa. Café Positivo, Fundación Nosotros y Taller San Francisco de Asís, son algunas de las organizaciones visitadas por Felicitas, para cocinar junto con todos los jóvenes profesionales que trabajan allí. Todas comparten objetivos similares, aunque con especialidades diversas: algunas se enfocan en la elaboración de pastas, otras en panadería, y también hay espacios que preparan viandas, wraps y tartas.
Además de cocinar, los trabajadores comparten su mirada, sus emociones y lo que significa para ellos formar parte de organizaciones que confían en su talento y les abren una puerta real al mundo laboral —una oportunidad que, lamentablemente, aún no es habitual. Las fundadoras de estos espacios también comparten su experiencia personal y el motor que las impulsó a crear estas iniciativas, enfrentando con compromiso y convicción cada desafío del camino.
El título Unidos por la cocina no es casual. La pasión por la gastronomía es, sin dudas, el punto en común entre quienes forman parte de estos espacios. Pero el programa deja en claro que cocinar no es lo único que hacen: también atienden al público, toman pedidos y gestionan tareas, tal como sucede en cualquier restaurante o emprendimiento gastronómico.
Para llevar adelante este proyecto, todo el equipo de elGourmet trabajó en conjunto con una psicopedagoga, asegurando que en cada instancia de producción primaran el respeto, la coherencia y la inclusión. Se prestó especial atención al lenguaje y al entorno de trabajo, incorporando recomendaciones específicas sobre cómo acompañar a cada participante según sus necesidades, con el objetivo de garantizar una experiencia cómoda y cuidada durante las grabaciones.
No te pierdas Unidos por la cocina a partir del martes 2 de septiembre a las 19:30H (Arg), por elGourmet.
Fuente: Oficina de País de la Organización Internacional del Trabajo para Argentina. (2023, 8 de diciembre). Más allá de las cifras: cómo es el mercado de trabajo para personas con discapacidad en Argentina. Organización Internacional del Trabajo. Recuperado de https://www.ilo.org/es/resource/news/mas-alla-de-las-cifras-como-es-el-mercado-de-trabajo-para-personas-con
Repeticiones
Unidos por la cocina contará con repeticiones los días sábados a las 16:00H (Arg), en elGourmet.
elGourmet puede verse en Argentina por Cablevisión HD [401], DirecTV [232], DirecTV HD [1232], Telecentro [508], Telecentro HD [1078], Claro TV [373] y Supercanal [501].
