Éste año, Recetazas llega con aires de renovación y la mejor selección de deliciosos platillos preparados por los prestigiosos chefs Pablo Martín, Guille Busquiazo, y la healthy coach Lucía Pedraza.
En ésta ocasión, los expertos comparten recetas exclusivas que salvarán el verano como son: Tempura de Peras, Mini Torta Havanette, y Cookies de Avena.
Tempura de Peras
Las frutas merecen su protagonismo en las recetas veraniegas. Ésta preparación viene de la mano de Guille Busquiazo. Llegó la hora de apuntar y dejarse tentar.
Ingredientes
4 peras
1 puñado de menta fresca
50 grms de azúcar rubia
Masa para tempura
½ taza de harina 000
½ taza de almidón de maíz
¾ taza Agua bien fría
¼ taza de Vodka
Salsa de chocolate
80 cm de leche
50 de crema de leche
70 grms de azúcar
Esencia de vainilla
260 de chocolate de taza
30 grs de manteca
1 cda de dulce de leche no repostero
Preparación
Cortar y pelar las peras en trozos no muy chicos
Condimentar con azúcar rubia reservar
Deshojar la menta y reservar
Por otro lado, hacer el mix de tempura y dejar reposar 3 minutos
Para la salsa
Llevar a hervor la crema con el azúcar, la leche , la vainilla y el dulce de leche .
Una vez se rompe retirar del fuego y agregar al chocolate que deberá estar en un bowl.
En dos minutos remover e integrar
Pasar el trozo de pera con una hoja de menta por la mezcla de tempura y freír en abundante aceite mezcla
Servir la tempura de peras con la salsa de chocolate Y si tenes tiempo una salsa de caramelo
Mini torta havanette
Para el antojo que endulza las tardes, nada mejor que éste postre por Lucía Pedraza. Una combinación perfecta para el antojo de la puesta de sol.
Ingredientes
100 g de harina de almendras
1 huevo
3 cdas de stevia
Chocolate 70% cacao
Dulce de leche
Preparación
Integre todo y hacer canastitas en moldes de muffin. Al horno hasta que estén doradas y cuando las toques estén duritas.
Luego agregar Dulce de leche sin azúcar hasta el ras.
Y por otro lado fundir el choco al 70% a baño maría. Echar por encima de cada havanette y llevar a la heladera. Esperar al menos 40’ para comerlos
Cookies de Avena
Ideal para la hora de la merienda. Con el equilibrio justo entre lo natural y lo dulce, nada mejor que éstas cookies, una receta exclusiva del chef Pablo Martin.
Ingredientes
200 grs. de harina integral
450 grs. de avena tradicional
50 grs. de coco rallado
2 cditas. de polvo para hornear
200 cc de aceite neutro
350 grs. de azúcar integral
2 cditas. de extracto de vainilla
100 g de chocolate orgánico
100 cc de jugo de naranja
Papel manteca o siliconado,
Cantidad necesaria
Preparación
Precalentar el horno a 180°.
En un bol, batir por dos minutos el aceite con el azúcar. Luego, agregar el jugo de naranja, el extracto de vainilla y seguir batiendo hasta que esté cremoso.
En otro bol mezclar el resto de los ingredientes y luego incorporarlos al otro bol. Homogeneizar. Formar las galletitas. Hornearlas a temperatura mediana de 10 a 15 minutos o hasta que estén.
