En su nuevo ciclo de elGourmet, Estefi Colombo presenta justo lo que todos necesitan: recetas fáciles, rápidas y “Con Pocos Ingredientes”, en honor al nombre del programa. Podrá verse el lunes 3 de marzo a las 12.30 h ARG por las pantallas del canal elGourmet.
El calor del verano nos hace querer evitar el horno a toda costa. Si estás buscando opciones frescas y rápidas para una picada diferente, sin recurrir a los clásicos ultraprocesados de paquete, acá te compartimos tres recetas fáciles, ricas y con poco o nada de horno. Ideales para sorprender a tus invitados sin complicarte.
Porciones: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Ingredientes:
Manteca 70 gr.
Harina 0000 70 gr.
Leche 500 ml.
Queso parmesano: 1 taza
Huevos 5 u.
Sal a gusto
Nuez moscada a gusto
Para los moldes:
Manteca y queso rallado
Procedimiento:
1. Pincelar los moldes de soufflé con manteca fundida y espolvorear con queso rallado finito. Debe quedar pegado en la base y las paredes. Reservar en frío.
2. En una olla fundir manteca, condimentar con sal, nuez moscada y agregar de golpe harina. Revolver con cuchara de madera hasta cocinarla y formar un roux.
3. Agregar de a poco la leche tibia y sin dejar de revolver cocinar hasta tener una salsa blanca lisa y espesa.
4. Agregar el queso rallado grueso y mezclar bien hasta integrar.
5. Llevar a un bowl con film por encima en contacto y reservar. Dejar a temperatura ambiente.
6. Separar los huevos y agregar las yemas a la preparación.
7. Batir las claras a nieve a máxima velocidad hasta que estén espumosas.
8. Agregar una parte de las claras a la mezcla para aligerarla. Integrarlas bien. Añadir el resto con movimientos envolventes para mantener el aire y lograr una textura esponjosa
9. Llenar a ¾ los moldes reservados y cocinar a 200ª C por 7 minutos aprox. Deben crecer y dorarse. Servir a la brevedad.
