Hay que recorrer 35 km desde el centro de Roque Pérez para llegar a Forastieri, por un camino arenoso de unos 5 km que va desde la RP30 hasta una pequeña capilla donde comienza a verse este Paraje, con el encanto del verde del campo y el azul del cielo. El surtidor de gas, que dejó de funcionar hace tiempo, muestra los surcos que le dejaron miles de historias. Al dar la vuelta la esquina aparece un antiguo almacén -donde comenzó todo-, y más allá, la escuela y la salita.
Guillermo Arean es nacido y criado en el Paraje La Gloria, muy cerquita de Forastieri, y de allí son sus papás, tíos y parientes. Cuenta que está muy poblado, que en un radio de 5km viven unas 300 personas, que Emilio Forastieri fue el almacenero de la zona. “La gente no tenía movilidad y se llegaba en sulqui o a caballo a comprar, a juntarse a comer algo, o a bailar los fines de semana en un gran salón de chapa que hoy está destruido y donde una vez llegó un circo. Dos de las mujeres que vinieron con el circo se quedaron y una se casó con el dueño del almacén. La realidad es que el área se llamaba El Progreso, pero todos decían vamos a lo de Forastieri y le quedó ese nombre. Murió Forastieri y la mujer se casó allá por 1960 con el carnicero, y ahí comenzaron a llamar al lugar el Boliche de Anacleto. Incluso yo en los 70 iba a bailar los domingos, era el lugar de encuentro de la juventud. Ninguno está hoy y la heredera del lugar lo alquiló”, relata Guillermo, que actualmente vive en Roque Pérez.
Alentados por la historia de Guillermo y curiosos por las últimas noticias del Paraje, este fin de semana nos encontramos con una sorpresa: el Nuevo Almacén de Campo El Progreso, que abrió en aquel mismo lugar donde comenzó la historia, en el cual lograron combinar gastronomía, tradición y comunidad.
Dicen que cada fin de semana, desde la tardecita, el almacén se transforma en un punto de reunión para vecinos y visitantes que llegan a compartir una noche distinta, con sabores auténticos y el mismo espíritu de los antiguos almacenes de campo que uno encuentra en todo Roque Pérez. Artistas de la zona y noches de baile se mezclan con la gastronomía típica bonaerense de asados, tortas fritas, budines de pan y una copa de vino, que se pueden degustar al aire libre o dentro del gran salón decorado con objetos antiguos que ofrecen su historia.
“El Progreso, dice Marcelo, uno de sus dueños, fue pensado con la idea de conservar la esencia de pueblo, donde el almacén de ramos generales ocupa su rol histórico como centro social y cultural”.
Marcelo tuvo el sueño de abrir este boliche que cada fin de semana le da vida al Paraje Forastieri, junto con sus amigos que participan del proyecto. “Ofrecemos un menú de parrillada con carne de vaca y cerdo, fiambres chacinados caseros, bondiola, chorizo, panceta, lomito, morcilla casera fría dulce y salada, queso de cerdo. Servimos también algunos postres bien de campo, como el flan, una buena ensalada de fruta, helado y un buen queso y dulce. La gente llega y se queda a pasar la tarde, se sienta a tomar mate bajo la arboleda, así que estamos pensando en sumar actividades. Abrimos hace muy poco y sentimos que nos acompañó el público. Fue intenso en La Noche de los Almacenes, la fiesta popular más grande de Roque Pérez y después con los carnavales camperos. Tuvimos una respuesta de la gente de Forastieri y toda la gente de la zona”.
El Restaurante de Campo “El Progreso” abre sábados por la noche, y los domingos al mediodía.
